Filet

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Filet (Lomo). Die Bezeichnung 3/4 (oder 4/5) ist eine Größenangabe des Fleischstückes und gibt ein ungefähres Gewicht an. Dieses liegt bei 3/4 zwischen 3 und 4 (europäische) Pfund, d.h., 1,5 bis 2 kg).
Das Gleiche ist bei der Bezeichnung 4/5 zu verstehen, also zwischen 4 und 5 (europäische) Pfund d.h., 2 bis 2,5 kg.

 

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Filet

3/4, 4/5

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