Dulce de Leche

Beschreibung

„Dulce de Leche“, Milch Caramel Creme ist eine typische argentinische Spezialität von alter Tradition. Schon in der Kolonialzeit wurde das „Dulce de Leche“ zu Hause hergestellt. Für „Dulce de Leche“ wurden nur Milch von Kühen verwendet, die auf dem Freiland in der Ebene der „Pampa“ grasten mit Zucker, Maisglukose und Vainillin zubereitet, bis die richtige Konsistenz, Farbe und Geschmacksnote erreicht wird. Die Verwendung ist viellseitig: als Brotaufstrich, Füllung von Torten, für Palatschinken, Waffeln, mit Weichkäse, Eis, u.s.w.